四国山脈に降った雨は、栄養いっぱいの森をゆっくり流れゆっくりしみこみ、ゆっくりのんびり時間をかけた水はやがてまとまり、ひとつの流れとなってコンコンと湧き出る水となる。

樹は森を守り命を育む、その薪の炎は熱く、やさしくあったかい。 店の周りは川と緑の山、澄んだ空気、水の音・・・たまに鳥の声。

そんな一宇の恩恵をうけ、湧き水でうどんを打ち、オクドさんで薪の炎でうどんを湯がく。 僕はとことん"手打うどん"の体力勝負。恵まれた環境で、出来たての、最高に美味しいうどんを食べてもらいたい！

お客さんを待たせることもしばしば、でも素晴しい環境でこッさえた『田舎で暮らそうよ』の手打うどんゆっくり待って食べていってもらいたい。

剣山登山や三嶺登山、奥祖谷の二重かずら橋や大歩危小歩危でラフティングなど、徳島県西部にはアウトドアの楽しみがいっぱい。また、一宇は巨樹巨木の里としても知られています。四国へお越しの際はどうぞ足を伸ばして遊びに来てください。